Måndagsmackan är svaret på frågan vad man ska äta till lunch eller middag när en mängd olika rester dignar i kylen o skafferiet. Och inga krångliga ingredienser eller timjankvistar behövs för att göra måltiden god och läcker. De flesta bröd funkar och det skadar inte om man använder bröd som har några dagar på nacken. Med de är recepten funkar det bra. Vi lägger ut en nya Måndagsmackor efterhand.

Recept och styling: Camilla Pérez
Fotograf: Lina Eidenberg Adamo

🥪Köttbullemackan🥪

Värm på köttbullar och vispa ihop potatismos. Mixa ruccola fint och blanda
med creme fraiche, vitlök och salt. Lägg ett lager potatismos ovanpå en
stor mörk brödskiva, addera halverade köttbullar och ringla över
ruccolasåsen på slutet.

Ingen i familjen kommer bli besviken på den här middagen!

#måndagsmackan

Måndagsmackan_dubbeltorsk_Brödinstitutet

🥪Dubbeltorsk🥪

Bred smör på ett knäckebröd och lägg på lite sallad. Lägg en bit panerad
torsk ovanpå, som du antingen steker upp eller som väntar i kylen från
gårdagens middag. Avsluta med att strössla över lite hemgjord gremolata
(alltså en röra på persilja, vitlök, olja och citronskal).

En perfekt måndagsmiddag!

#måndagsmackan

Måndagsmackan_Brödinstitutet_Lasagnemackan

🥪Lasagnemackan🥪

Plocka fram kött- (eller veg)färssåsen från igår och vispa ihop en tjock
bechamelsås. Montera sen färsen och såsen i lager i en havrefralla eller
annat bröd. Det är extra gott med tre brödskivor som ger mackan lite
höjd. Gratinera i ugnen och servera med många basilikablad.

Tips: Passar extra bra en kall höstdag!

Måndagsmackan_indiska_mackan_Brödinstitutet_madame

🥪Indiska mackan🥪

Värm upp gårdagens chicken tikka masala och lägg ovanpå ett danskt
rågbröd till exempel. Rosta sen snabbt i ugn de grönsaker som finns i kylen.
Paprika och kål är gott till! Lägg på grönsakerna på mackan och toppa
med yoghurt och mango chutney.

En riktigt smakrik höjdarmacka!

🥪Medelhavsmackan🥪

På ett gott mörkt portionsbröd lägger du bladspenat, tonfisk, rödlök,
skivade tomater och ägg. Avsluta med svarta oliver och häll över en
dressing du tycker om.

Får vi tipsa om att avnjuta mackan i kvällssolen?

Bon Appétit!

Måndagsmackan_matiga_madame

🥪Råg-Madame🥪

Bred dijonsenap på två skivor t ex råglevain. Här går det jättebra att
använda bröd som har blivit lite torrt. Mellan skivorna lägger du rökt
skinka, skivad gruyere och paprika. Vänd mackan i äggstanning och stek
tills den får fin färg. Stek ett ägg och lägg på toppen.

En matig (och snygg) klassiker!

Det kommer mera…på måndag 🙂

 

🥪Tacomackan🥪

Den här mackan är en riktigt goding! Fyll ett gott fullkornsrost med
färsresterna från helgens tacos tillsammans med tacosås, rödlök, riven
ost och krossade nachochips. Toppa med lite extra riven ost och avsluta
med en brödskiva till.
Gratinera i ugnen.

En blivande favorit hos både barn och vuxna!

#måndagsmackan

 

Måndagsmackan_Brödinstitutet

🥪Pestorullen🥪

Lägg (parma)skinka på ett tunnbröd, fortsätt med skivad mozzarella och skurna soltorkade tomater i lager ovanpå varandra. Avsluta med ett lager pesto högst upp. Rulla ihop och skär i mindre bitar. Byt bara ut parmaskinkan om du vill ha veg.

Hur gott som helst!

#måndagsmackan

🥪Sommarknäcket🥪

Skiva kall potatis ovanpå ett knäckebröd, lägg på din favoritsill,
lite gräslökskräm (rör ihop t.ex. gräddfil, majonnäs, flingsalt och klippt
gräslök) och avsluta med skivade rädisor. Här behövs nog 2 mackor
för att bli mätt.

Något otippat som tar mackan till nästa nivå är jalapeno på toppen.
Testa om du vågar!

#Måndagsmackan

🥪3-minutersmackan🥪

Bred Philadelphiaost eller liknande på förslagsvis ett
grovt rågbröd och lägg på tomater och lite sallad. På med
makrillfilé i tomatsås (supernyttigt och gott på mackan)
och toppa med avokado och lite svartpeppar.
Avsluta med ännu en brödskiva.

Supersnabb och supergod måndagsmiddag!

…och nästa måndag kommer det en ny Måndagsmacka.

🥪Stroganoffsandwich🥪

En riktigt god resträddare!
Värm upp gårdagens korv Stroganoff och lägg på en mörk tunn brödskiva.
Ringla över vitlöksyoghurt och klipp lite persilja över, om du har hemma.

Vem visste att korv Stroganoff passade så bra som topping på mackan? 🙂

#Måndagsmackan

….och det kommer mera…

Måndagsmackan_Brödinstitutet

🥪Våfflad middagstoast🥪

Mellan två brödskivor lägger du mosad potatis (färdigkokade från gårdagens middag tex), smulad fetaost, skivad färdiglagad kycklingfilé och paprika. Avsluta med lite ruccola och olivolja. Lägg in mackan i våffeljärnet tills den blir härligt krispig. Här passar det utmärkt att använda bröd som har blivit lite torrt.

Mer våffelmackor till middag tycker vi!

 

Det kommer flera, på måndag.

BESÖKSADRESS
Storgatan 19, Stockholm

POSTADRESS
Brödinstitutet AB
Box 556 80
102 15 Stockholm

KONTAKT
Maria Sitell

M 0707-64 58 84
T 08-762 67 95
E maria@brodinstitutet.se