Nyanser av surdeg
Surdegsbröd är verkligen ingenting nytt (långt därifrån) men har de senaste decennierna fått en renässans och finns idag på vart och vartannat bord oavsett om det är hemma, på bageriet eller på restaurang. En del äter surdegsbröd för dess smak, andra för att det är nyttigt. Och surdeg engagerar.
Om surdegens olika nyanser
Bloggen - svar på tal
När vetenskapen svarar tyckare
Efter mer än ett decenniums milslånga inlägg, och ibland även militanta attityder, från falanger av självutnäm...
Snabbfakta
För hälsa & klimat
Bröd är gott och bröd är klimatsmart. Fullkorn finns bara i spannmål och fullkorn ger hälsa.
Nyheter
Lär dig mer om bröd
Mjukt, hårt, tunt, ljust, mörkt, bakat i stenugn eller inte, med eller utan surdeg. Det spelar ingen roll alls. Här hittar du det mesta värt att veta om bröd i Sverige och även om olika kolhydrater, proteinmängder och varför vi äter knäckebröd.
Mer att läsa