Prisbelönta fullkornsmackor på FULLKORNETS DAG
På Fullkornets dag den 14 januari korades vinnaren i Fullkornsmacketävlingen där förstapristagaren vann köksmaskinen TEDDY från Sveba Dahlen, Vinnare blev Thomas Broström från Boden med mackan Power Roll.
Välkommen att ta del av finalisternas smarriga fullkornsmackor nedan. Mackornaa har fokus på att passa i miljöer där unga vistas såsom skolkafeterior och idrottsanläggningar. För mer information om finalen, juryn med mera hänvisar vi hit.
Materialet är fritt att använda där källan framgår. Arrangörer av tävlingen är FullkornsFrämjandet och Brödinstitutet tillsammans
Recept till Power Roll, 1 portion
1 st fullkornswrap
3 msk krämig hummus
60 gram bröstfilé av fågel
1 näve färsk babyspenat
3-4 tunna tomatskivor
4-5 tunna gurkskivor
1 msk riven morot alt. finstrimlad paprika
1 tsk rostade solroskärnor
2-3 msk grekisk yoghurt 10%
citronzest och pressad citron
några droppar olivolja
Smaka av med salt och svartpeppar
Vinnarmackan Power Roll är skapad av Thomas Broström från Boden.
Recept till Mumsig macka med morotsmys och mystisk tofu
Brödet
0,5 dl rapsolja
6 dl vatten
4 dl havregryn
1 dl rågkross
50 g jäst
4 dl vetemjöl
4 dl finriven morot
2 tsk salt
1 msk sirap
6 dl grahamsmjöl
Brödet bakas i långpanna, naggas till rektangulära bitar, Dela på brödet när det har svalnat.
Pålägg, 1 portion
2-3 msk morotsspread (mixade morötter, vitlök, citronsaft, dijonsenap, senap och salt)
Några skivor stekt pankotofu
Toppa med lite groddar, tunt skurna äppelskivor och lite valnötter.
Mumsig macka med morotsmys och mystisk tofu är skapad av Katarina Johnsson från Johanneshov, Stockholm
Recept till Energimackan med fullkorn
Bröd
1200 gram vatten
30 gram torrjäst
0,5 dl malt
0,5 dl honung
30 gram salt
50 gram smör
700 gram bagerisikt
200 gram fullkornsemmer
700 gram rågmjöl
700 gram vetemjöl
150 gram vetekli
400 gram gröt av klippt råg
100 gram rågsurdeg
Doppa i solrosfrön, havregryn, rågflingor, chiafrön och sesamfrön.
Bakas i form till avlångt bröd.
Pålägg
tjockt lager färskost
spenatblad
gurka
rökt kalkon
hushållsost (Gäsene)
tunna päronskiver.
Energimackan med fullkorn är skapad av Emma Falander på Rammefors konditori i Borås.
———————————–
För fler bilder vänligen kontakta
Maria Sitell, Brödinstitutet, maria@brodinstitutet.se
Maria Alexandersson, FullkornsFrämjandet, maria.alexandersson@fullkornsframjandet.se
-
Text: Maria Sitell
