Antiinflammatorisk kost

Stämmer det att det finns mat som är antiinflammatorisk? I denna video presenterar vi vad den samlade forskningen säger i frågan.

Bröd – Det blir man väl tjock av?

Man blir varken tjock eller smal av att äta eller låta bli att äta ett livsmedel. Här kan du läsa mer om bröd.

Brödets historia

Vi har ätit bröd väldigt länge – i 10 000 år – och är anledningen till att vi blev bofasta. Mathistoriker Richard Tellström berättar om brödets ursprung och betydelse.

Brödkonsumtionen i Sverige

Bröd är ett av av de livsmedel som vi handlar oftast när vi handlar mat. Mer statistik hittar du här. Martin Lundell, vd för Sveriges bagare & konditorer, berättar i filmen.

Celiaki

Celiaki – eller glutenintolerans – är en autoimmun kronisk sjukdom som kräver helt glutenfri kost hela livet. Hur vet man att man har celiaki? Barnläkare och professor Jonas F Ludvigsson förklarar det bra. Mer om celiaki hittar du här.

Evolutionen och spannmål

Har bröd och spannmål någon plats i evolutionen? Vi frågar mathistoriker Richard Tellström igen.

Fullkorn  – var finns det?

Fullkornet och hälsan

Gluten

Glutenfritt

Det finns tre energigivande näringsämnen, närmare bestämt fett, kolhydrater och protein. De ger alla kalorier, det vill säga energi och behövs i olika mängder för att kroppen ska fungera och må bra både nu och i framtiden. (Alkohol ger också energi men räknas inte till näringsämnena.)

Bröd och andra spannmålsprodukter är något av det mest klimatsmarta du kan äta. Ger lika lite koldioxidutsläpp som baljväxter, växer i vår närhet och är dessutom något som i princip alla gillar

Den samlade forskningen är överens om att vi behöver äta mer växtbaserat för klimatets skull. Hit hör självklart bröd och andra spannmålsprodukter. Men vi vågar påstå att det glöms bort litegrann bland vegoalternativ och mandelmjölk. Använd mer bröd i maten och det blir både gott och klimatsmart

Berit kallas även för mattanten från framtiden. Följ med när hon visar hur vi äter i framtiden. #BreadTheFuture

Kolhydrater är kroppens primära energikälla. Kolhydrater finns i massor av olika former och har väldigt olika funktioner och effekter i kroppen. En del höjer blodsockret medan andra kolhydrater är bra mat för tarmarna. Har du koll? Titta gärna på filmen och fördjupa dig här.

et dräller av olika tips om vilken mat man ska äta, men vilka råd kan man lita på egentligen? Självklart finns det kostråd som håller vetenskapligt och är rejält undersökta. I Sverige är det Livsmedelsverket som har koll på läget. I filmen berättar vi om vilka de är och hur de överensstämmer med övriga världens

Det beror förstås helt och hållet på hur stor mackan är, vilket bröd du har och pålägget. Måndagsmackan inspirerar till bra mackmåltider för alla smaker.

Nja, om du vill äta grovt bröd är det bättre att gå efter fullkornsmängden och inte färgen. En del mörkt innehåller sirap och visst fullkornsrikt bröd är ljust. Det gröna Nyckelhålet är bra hjälp, titta efter det.

Bröd och andra spannmålsprodukter kryllar av näring, i synnerhet om fullkornet är med. Läs ännu mer här.

Viss mat är nyttig för de allra flesta, men vid vissa tillfällen i livet är viss mat nyttigare än annan. Hör vad leg dietist Klara Standley säger.

Magnus Härenstams tappra försök att som nyhetsankare läsa upp texten från en av Sveriges genom tiderna mest framgångsrika reklamkampanj går väl sådär. Och, det var Brödinstitutet – inte Socialstyrelsen – som låg bakom kampanjen ♥.

Två ämnen som vi varken kan eller vill vara utan. Saltets effekter för smak och bibehållen kvalitet i många livsmedel är känt men för mycket salt är direkt skadligt. Sockrets njutningsfulla egenskaper är livsviktig ur ett evolutionsmässigt  perspektiv då det är första smaken vi vill ha som nyfödda. Men vi äter för mycket tillsatt socker. Vill du läsa mer – klicka här.  Nyfiken på socker i bröd? Det kan du läsa mer om här.

Sverige har ett enormt stort brödutbud och betydligt större än många andra länder. Det finns hårt, mjukt, platt, luftigt, sött och osötat bröd, med hela korn, med siktat mjöl etc. Varför är det så egentligen? Martin Lundell på Sveriges bagare & konditorer vet

urdeg har tusenåriga traditioner med många olika aspekter. Förutom dess historia och tradition ger den vissa hälsoegenskaper, en typisk smak och doft och påverkar hållbarheten. Här finns mer att läsa om surdegens många olika nyanser.

Frågan är varför vi har dem och gör de egentligen någon nytta? Och vem kontrollerar dem

Många människor, cirka 25 procent, har problem med magen. Anledningarna kan vara många. Gå till en läkare och ta reda på vad som gäller och laborera inte själv.