Bröd, hälsa och klimat

Brödtermometern

Bröd och andra spannmålsprodukter är sedan 10 000 år, tillsammans med potatis och rotfrukter, en av våra stapelvaror. Stapelvaror kännetecknas av att de är kolhydratrika, näringsrika och närodlade och väl anpassade för vårt klimat.

Bröd- och matsvinn

matsvinn-brödsvinn

Naturvårdsverket anger att varje person i Sverige i genomsnitt slänger 95 kg mat, per år. Enligt Brödtermometern 2022 uppger 17 procent att bröd är den vanligaste typen av livsmedel som oftast hamnar i soporna eller komposten. Det slås av matrester och frukt och grönsaker.

Klimatpåverkan

vaxt-i-hand

Bröd och andra spannmålsprodukter är något av det mest klimatsmarta vi kan äta och ligger på samma nivå som baljväxter, det vill säga bönor, ärtor och linser.

Gröna proteiner

Bröd och andra spannmålsprodukter är något av det mest klimatsmarta vi kan äta och ligger på samma nivå som baljväxter, det vill säga bönor, ärtor och linser.