Efter tio år lämnar kommunikationschef Maria Sitell Brödinstitutet. Hon ska nu ägna sig åt egen verksamhet som rådgivare inom hälsa, kommunikation och livsmedel.

Text ur artikel från tidningen BRÖD nr 1/2026:

Maria Sitells start 2015 sammanföll med när kolhydratkriget var som allra starkast.

– Jag började här när det likställdes att be om bröd med att be om ett glas vin till lunchen, säger hon.

Brödinstitutets kommunikationsstrategi som togs fram utgick från två dominerande omvärldsfaktorer.

– Hälsa och hållbarhet blev Brödinstitutets två fokus. Plus smaken, förstås. Det vi kommunicerade skulle ha vetenskaplig grund, inte baseras på tyckande.

Tyckandet från självutnämnda experter har varit en stor utmaning.

– En forskare tyckte att jag skulle fråntas min dietistlegitimation, säger hon. Vidare har många förståsigpåare skrivit direkt hatfulla kommentarer på de sociala medierna.

Att stå emot, hålla fast vid vetenskapen, skapa trovärdighet genom att klokt berätta om myterna kring bland annat gluten och kolhydrater blev metoden. Kunskapsseminarier, bloggen Svar på tal och inte minst de sociala medierna har sakta men säkert gett resultat. I alla fall om man ska utgå från Brödtermometern, Brödinstitutets årliga opinionsundersökning av svenskarnas attityd till bröd.

– Enormt positiva siffror för brödbranschen då det är en 37 procentig ökning av ”brödets positiva roll i en balanserad kost”, 49 procentig ökning av mackor som ersättning för måltid och 67 procentig ökning av insikten av att det finns olika kolhydrater.

En annan sak hon lyfter är bildandet av FullkornsFrämjandet, ett initiativ som Maria drev tillsammans med Elisabet Rytter på Livsmedelsföretagen och Chalmers.

Något medskick till branschen?

– Jag skulle vilja se mer fokus på bröd än på det söta och siktade. Och gärna mer fullkorn. Bröd är den i särklass godaste basvaran i vårt land. Det kommer det bli ännu mer fokus på det tror jag. Titta bara på succén Beredskapsbrödet.