Klart trendbrott för kolhydraträdslan

Bröd och kolhydrattrenden pekar uppåy

Ungefär ett decennium efter att kolhydratskräcken var som värst har brödet, som stod i dess värsta skottglugg inte bara tagit sig tillbaka, utan står idag starkare än nånsin.

Fermentering, folkhälsa & fullkorn – en sammanfattning

Med två toppforskare med fokus på matens förebyggande effekter och fullkornets roll i tarmen gav Brödinstitutets seminarium mersmak för mer av både fullkorn och surdeg. Metoderna för att nå dit är enklare än vad många tror.

Vikt och viktigt – vart tog folkhälsan vägen i tider av kris?

Varför är det så sällan folkhälsotema på ledarsidorna, vilken roll har kroppsaktivisterna, hur stort är det personliga ansvaret för sin vikt i förhållande till samhällets samt om dålig karaktär och om det är ok att påpeka för andra att de behöver ändra sina levnadsvanor.