Fullkorn har under några år seglat upp som en kostfaktor med många goda hälsobringande egenskaper som inte har varit lika välkända för allmänheten som exempelvis frukt och omega 3.

 Global Burden of Disease (en del av WHO) redogjorde så sent som 2018 (i en sammanställning av siffror från 2016) att fullkorn till och med är den kostfaktor som förebygger ohälsa i allra högsta grad. Nu kommer nya sammanställningar som förstärker bilden för fullkorn – det visar sig förebygga ohälsa i ännu högre grad.