 |
  |
|
|
|
|
| |
|
| FAKTA/VÅRA SPANNMÅL/VETE |
 |
|
|
| Illustratör: Jesper Sacco
|
|
| Vete |
|
Vete är en av världens äldsta och viktigaste kulturväxter och har troligtvis odlats i mer än 10 000 år.
Vete kommer ursprungligen från området mellan Eufrat och Tigris och spreds vidare till Nordafrika och Europa. I Sverige odlade man dinkelvete under yngre stenåldern. Vete har relativt höga krav på jordmån och klimat och odlingen var därför begränsad ända fram till slutet av 1800-talet. Idag är vete världens mest odlade sädesslag. Det beror på att vete är det spannmålsslag som har de bästa bakningsegenskaperna. Vete används också vid framställning av lakritskonfekt, lim, vodka och färg.
Dinkelvete
Intresset för användningen av äldre vetesorter har ökat under de senaste åren. Dinkel eller spelt (Triticum spelto ) är en av våra äldsta vetesorter och kommer ursprungligen från södra Asien. Dinkel odlades i Norden under stenåldern och var fram till 1800-talet den dominerande vetesorten i Europa. Under 1800-talet ersattes den successivt av vanligt vete och idag odlas dinkel i mycket begränsad omfattning. Dinkelvete, liksom andra ursprungliga vetesorter, är svårare att odla, är mer svårttröskat, och innehåller mindre gluten än vanligt vete. Dinkel innehåller dock gluten och är därför inget alternativ för den som inte tål gluten.
|
|
|
|
|
|
 |
 |
|
|
|
... det franska ordet baguette betyder liten käpp? |
|
|
|
|
 |
|
|
Tips på bröd till varje måltid...
|
|
|
|
|
|
|
Brödinstitutet arbetar för att öka konsumtionen av bröd i Sverige. Vi vill berätta om brödets roll i en näringsbalanserad kost och inspirera fler att äta bröd till varje måltid.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| BRÖDINSTITUTET, STORGATAN 19, BOX 556 80, 102 15 STOCKHOLM, TEL 08-762 60 00, FAX 08-762 65 12, INFO@BRODINSTITUTET.SE |
|
|
|