 |
  |
|
|
|
|
| |
|
| FAKTA/AKTUELLT/BRÖD - ETT AV DE LIVSMEDEL SOM PÅVERKAR KLIMATET MINST |
 |
|
|
|
| Bröd - ett av de livsmedel som påverkar klimatet minst |
|
Brödinstitutet har genomfört en studie som visar att svenskt bröd påverkar klimatet i mycket liten utsträckning. Studien omfattar hela produktions- och distributionsledet, det vill säga från spannmålsproduktionen, via bageri till butik.
SIK, Institutet för Livsmedel och Bioteknik AB, har på uppdrag av Brödinstitutet genomfört studien (se nedan för sammanställning av hela studien) som visar att bröd är ett av de livsmedel som påverkar klimatet minst. Skälen är att bröd är ett vegetabiliskt livsmedel och att en stor del av energianvändningen i bagerierna består av el med låg klimatpåverkan
En produkts klimatpåverkan mäts i GWP, Global Warming Potential (se faktaruta). För bröd med svenska råvaror, producerade och konsumerade i Sverige, ligger GWP mellan 0,5 och 1 kg CO2 -ekvivalenter per kg bröd.
Den faktor som bidrar mest till klimatpåverkan från bröd är produktionen av och mängden råvara. Transporterna är den del som varierar mest mellan olika brödsystem.
Faktaruta
Utsläpp av koldioxid (CO2) utgör totalt sett det största bidraget till utsläpp av växthusgaser men i livsmedelsproduktion har lustgas (dikväveoxid, N2O) och metan (CH4) en mycket stor betydelse. Gaser varierar i styrka och har olika lång livstid när de väl hamnat i atmosfären. Dessa egenskaper beaktas när GWP (Global Warming Potentials) beräknas, d v s när växthusgaserna viktas samman till en enhet, koldioxidekvivalent, CO2-ekvivalenter.
Ladda hem pressrelease
Ladda hem sammanfattning
|
|
|
|
|
|
 |
 |
|
|
|
"Det första och bästa på ett matbord är brödet", Hiram |
|
|
|
|
 |
|
|
Tips på bröd till varje måltid...
|
|
|
|
|
|
|
Brödinstitutet arbetar för att öka konsumtionen av bröd i Sverige. Vi vill berätta om brödets roll i en näringsbalanserad kost och inspirera fler att äta bröd till varje måltid.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| BRÖDINSTITUTET, STORGATAN 19, BOX 556 80, 102 15 STOCKHOLM, TEL 08-762 60 00, FAX 08-762 65 12, INFO@BRODINSTITUTET.SE |
|
|
|